Bolo de Castanhas e Canela

Ingredientes:
750gr de castanhas
350gr de açúcar
1 colher de chá de fermento
6 ovos
erva doce q.b.
canela q.b.

Modo de Preparação:

Num tacho, cozem-se as castanhas com um pouco de erva doce. Numa taça bate-se muito bem as seis gemas com o açúcar, com o fermento e uma colher de sopa de canela. Adicionam-se as castanhas depois de cozidas e passadas pelo passevite e volta-se a mexer muito bem. Adiciona-se depois as claras em castelo. Coloca-se este preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Antes de colocar no forno, polvilha-se com canela e… bom apetite!